彭健，女，博士，教授，博士生導師。1984年畢業于華中農業大學畜牧專業獲學士學位，1987年獲動物營養與飼料專業碩士學位，1999年獲動物遺傳育種與繁殖專業博士學位。1997年9月至1998年12月在加拿大Manitoba大學進行合作研究。現任華中農業大學動物科技院動物營養與飼料科學系主任、《華中農業大學學報》編委、中國畜牧獸醫學會動物營養學分會理事、湖北省飼料工業協會常務理事等。1997年被湖北省人民政府授予“湖北省有突出貢獻中青年專家”、1999被年湖北省委組織部、湖北省人事廳、湖北省科協授予“第四屆青年科技獎”、2003年入選湖北省新世紀高層次人才工程第二層次、2004年入選教育部新世紀優秀人才支持計劃、2008年獲得國務院特殊津貼、2009年入選新世紀百千萬人才工程國家級人選。從事動物營養學、飼養學、營養調控與動物育種、分子營養學及動物生產學等課程教學、科研、生產和技術服務等工作。

　　 長期從事種豬營養研究，在種豬營養調控方面積累了豐富的研究經驗。尤其在母豬的營養需要和繁殖性能的營養調控，以及公豬精液品質的營養調控上有很好的學術造詣。特別擅長從營養、生理及分子多水平，綜合解析營養調控的機理。在該領域發表了多篇高水平論文，并獲得了相關專利，其科研成果多次獲得國家和省部級科技獎勵，個人先后多次入選各類人才獎勵計劃。